Att odla och framställa vin är en gammal konst. ”Redan de gamla grekerna” är ett välanvänt och bra ordspråk. Men här räcker det inte till. Vinodlingen går tillbaka långt tidigare än så.
Vid arkeologiska utgrävningar i Kaukasien, vid svarta- och kaspiska havet, har de tidigast daterade vinodlingsrelaterade fynden hittats. Främst handlar det om gamla hederliga amforor, m.a.o. vinkärl använda för förvaring. Fynden är daterade till ca 6000 – 7000 f.Kr.
Fynden står i nära kontrast med de uppskattningar som forskare gör om när vinodlingen egentligen tog fart. Själva grundförutsättningen för odlingen är bofasthet. Människan i gränstrakten mellan Europa och Asien gick från de urtida jägar- och samlarsystemen till bofasthet runt 7000 – 8000 f.Kr. I stort sett började alltså vinodlingen i och med bofastheten.
Med odlingen kom dessvärre vissa problem. Den betydande vinrankan, själva grundförutsättningen för hela odlingen, var inte lätt att handskas med. Den ranka som användes för odlingen består av han- och honplantor. Men det är bara honplantan som bär frukt. Båda blommar, men på lite olika vis.
De första odlarna fokuserade, naturligt nog, på de växter som bar de åtrådda druvorna. De flyttade rankorna till sina boplatser. Avsaknaden av hanplantor ledde dock till fruktlöshet. Pollinering sker visserligen via luft, men de båda plantorna måste befinna sig inom ett visst räckhåll från varandra. Detta kan ha lett till förvirring då druvor kom vid vissa boplatser, de som inte låg för långt borta från hanplantor, men inte vid andra trots att samma förutsättningar tycktes råda på båda platserna.
Efter ett tag knäcktes emellertid gåtan. Det kan också ha varit som så att odlarna helt enkelt flyttade till de platser där rankor redan växte, blommade och bar frukt. Det finns dessutom rankor som bär både han- och honplantor. Den som kom på idén att klippa dem blev säkerligen positivt överraskad och antagligen en aning konfunderad. Den upptäckten skedde med stor sannolikhet, som så mycket annat, av ren slump.
De inledande problemen löstes alltså i sinom tid, och där på det bördiga västliga Eurasiens slätter och höjdmarker inleddes vinodlingen. Därifrån spred den sig vidare. Som ringar på en vattenyta. Det är fascinerande.
Kern 